Champagne Pierre Courtois Millésime 2008

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La cuvée Millésime 2008 Blanc de Blancs incarne la pureté minérale de notre terroir calcaire qui la destine à des mets iodés et charnus raffinés.

Bouteille de 75cl

25,00

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Description

La cuvée Blanc de Blancs Millésime 2008 de la Maison de Champagne COURTOIS se présente paré d’une robe à l’aspect assez dense et satiné, de couleur jaune citron soutenu avec des reflets jaune argenté profond. Il est animé par des bulles fines et légères qui alimentent une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin riche et frais.

Le premier nez évoque des odeurs minérales marneuses de calcaire fumé et d’iode, associées à des notes de citron confit, de mimosa, d’amande grillée. Il évolue à l’aération vers des odeurs de chocolat blanc, de beurre fondant, d’amande douce, de noisettes grillées, de pêche confite, de poire confite, bien relevées par un mélange de fenouil, de verveine, de fleur d’aubépine et de menthe poivrée.

L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et suave soutenue par une acidité citronnée zestée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité marno-calcaire qui confère de l’ampleur, de la patine avec de la mâche et de l’allonge au palais. L’ensemble harmonieux présente une fraîcheur très élégante et typique du millésime, laissant une sensation pleine et homogène, saline et iodée, aérienne et menthée.

Nous suggérons une température de dégustation entre 9 et 14°C.

BLANC DE BLANCS L’AMOUR COURTOIS MILLÉSIME 2008 Pour une harmonie culinaire parfaite…

  • Homard grillé au beurre de crustacé
  • Filet de sandre au beurre blanc et pomme rattes au beurre
  • Dos de cabillaud rôti, crème de panais au jus de veau, émulsion de noisette grillée
  • Aiguillette de saint-pierre, sauce en velouté de maïs au beurre salé, riz safrané
  • Foie gras en terrine aux éclats de truffe

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