Champagne Pierre Courtois Blanc de Blancs

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La cuvée Blanc de Blancs est un Champagne raffiné et gourmand destiné à un échange complice et à des mets iodés revisités.

Bouteille de 75cl

17,00

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Description

La cuvée Blanc de Blancs de la Maison de Champagne COURTOIS se présente paré d’une robe à l’aspect assez dense et satiné, de couleur jaune doré clair à reflets jaune paille clair. Il est animé par des bulles fines et délicates qui alimentent une collerette persistante. La sensation visuelle annonce un vin riche et frais.

Le premier nez évoque des odeurs minérales de calcaire caillouteux mêlées à des notes de pain brioché, de coeur de citron, de pomme. Il évolue à l’aération vers des notes de beurre frais, de chanterelle, de poire confite, de raisin confit, bien relevées par des accents anisés, d’infusion de thé vert et de camomille.

L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et mature, soutenue par une acidité fraîche et citronnée bien intégrée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité marno-calcaire qui confère de l’ampleur, une certaine mâche et une caresse crémeuse laissée intacte par le dosage adapté. L’ensemble gagne une finale élancée, riche en nuances tactiles et aromatique, laissant une ultime sensation fondante, savoureuse et iodée.

Nous suggérons une température de dégustation entre 9 et 14°C.

BLANC DE BLANCS Pour une harmonie culinaire parfaite…

  • Nigiri de Saint-Jacques et sésame
  • Huître Fine de Claire et citron caviar
  • Tartare de cabillaud et de pomme verte
  • Filet de bar, sauce au beurre et paillettes de nori
  • Raviolis de veau au cresson et parmesan

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